Spaghetti alla bottarga al profumo di limone

  • 400 Gr Di Spaghetti
  • 2 Cucchiai Di Bottarga In Polvere
  • 1 Spicchio Di Aglio
  • 4 Cucchiai Di Olio Di Oliva
  • Buccia Grattugiata Di Un Limone Di Agricoltura Biologica
  • Sale Q.B. 

Preparazione

Prepariamo un primo piatto veloce e raffinato: gli spaghetti alla bottarga al profumo di limone. Gli ingredienti sono veramente pochi ovvero spaghetti, bottarga, limone e olio. Versate l'olio di oliva in una padella capiente, aggiungete l'agliotritato finemente e fatelo dorare.Unite la bottarga in polvere o una grattugiata della baffa.Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e unite al composto preparato. Amalagmate il tutto, grattugiate ancora un po' di bottarga a piacere e unite una grattugiata di scorza di limone. Consigli: Abbiate cura nel moscolare gli spaghetti affinchè la bottarga si sciolga bene, se necessario unite un po' d'acqua di cottura.

Antica veduta di Marzamemi